Café turco - Curiosidades

Quando eu fui pra Turquia eu não sabia o que era o café turco. A primeira vez que pedi eu me surpreendi com o modo como ele foi servido, achei as louças muito bonitas e ele veio acompanhado com uma água vermelha e um docinho empanado com coco.

Ainda bem que eu não estava sozinha, eu estava com o meu namorado, que é turco! Ele me explicou que a água se chama Şurup e nada mais é do que uma água com rosas, que deve ser bebida antes para limpar o paladar. O docinho se chama Turkish delight e vou fazer um post especial sobre ele depois. Achei o café muito saboroso e bebi até o fim. O que eu não sabia era que o café turco não é filtrado e minha boca ficou cheia de pó depois 😆

Café turco, Água de Rosas e Turkish Delight

O tradicional café turco é um dos patrimônios culturais imateriais da humanidade da Unesco. O modo de preparo desse café é bem diferente do modo como é feito no Brasil. Na Turquia os grãos são torrados e moídos em pó fino, depois vão para um pote de metal chamado cezve. Nesse pote é adicionado água e é aquecido vagarosamente no fogão até levantar espuma. Depois disso o café é servido mas é bom esperar um pouquinho antes de beber para que o pó se concentre no fundo. O café turco é bem concentrado e tem um aroma delicioso.

Na Turquia existe uma tradição de ler a sorte das pessoas através da borra do café que sobra na xícara. Muitas pessoas conservam essa prática há séculos, passando-a em geração à geração.

Existe uma provérbio turco que diz que o "Café deve ser preto como o inferno, forte como a morte e doce como o amor."

Tomar um café turco ou "turk kahvesi" é vivenciar o impacto que essa bebida tem na história, na tradição, na cultura e no cotidiano de qualquer turco.

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